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          臘肉炒之前到底要不要煮?這樣子炒出的臘肉最好吃!

            我們腌制完臘肉,放在外面暴曬的這個過程,會讓臘肉的皮變得很硬,所以很多人在吃之前會選擇把臘肉先煮一下,這樣的臘肉吃起來更方便。

            可以蒸,蒸的時候有汽水,皮質會軟,還可以保留臘肉的香味,水煮會使臘肉沒那么咸,但臘肉的香味變淡了,沒香味。

            也可以煮,用水煮好,可以去掉臘肉表面的沾附的灰塵煙漬,比蒸熟要節省時間!臘肉一般很硬,很難切,要先把水煮開,然后再把臘肉放進去,再大火煮兩分鐘左右就行了,既衛生,又好切!

            所以騰牛小編建議大家還是看自己的實際情況吧,喜歡臘肉味重的可以蒸,不喜歡太咸的則可以煮。

          臘肉炒之前要不要煮 臘肉炒之前要煮多久

            臘肉炒之前要不要煮 臘肉炒之前要煮多久

            臘肉在清洗干凈之后,要再中火中煮沸,大約40分鐘左右就可以了。炒的時候用小火炒,這樣子更加入味,而且更加的爽口。

          臘肉炒之前要不要煮 臘肉炒之前要煮多久

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            1、泡水法和水煮法

            把臘肉洗凈后用溫水泡至發軟,或者放入開水里煮5分鐘以上,然后再取出切片炒成菜。

            2、蒸制法

            無數次的實踐都證明蒸制法處理臘肉效果最好,臘肉的香味和營養都不會有太大損失,炒出的菜香而適口。

            把臘肉洗凈放入蒸碗內,倒入適量黃酒、清水、蔥段和姜片,入蒸鍋里大火蒸40分鐘至1小時,然后再取出切片炒成菜。如果你家的臘肉咸味較重,可以先用溫水泡一段時間,讓咸味降低一些再入鍋蒸透。

            以上兩種方法雖然也比較常用,但并不是處理臘肉的最佳方法,因為泡水或開水煮都會導致臘肉的香味和營養嚴重流失,而且最后炒好的臘肉口感也不怎么好。

          臘肉炒之前要不要煮 臘肉炒之前要煮多久

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            沒有具體的要求,一般炒到臘肉的肥肉變透明后就可以出鍋食用了。 不同家庭切肉的厚度不一樣,炒菜時的火候也不一樣,烹調時使用的食材也不一樣,臘肉炒熟的時間也會有所不同,臘肉的肥肉變透明了就是炒熟了,通常情況下炒制的時間不會超過15分鐘,可以根據自己的飲食經驗調整炒臘肉的時間。

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